〜入りやすい飲食店の色とは？〜

普段なにげナ〜ク、飲食店を利用していると思いますが、飲食店が使わない色って
有るのを御存知？
結論になっちゃったけど、ズバリ青系の色。

では、なぜだかわかる？お客さんの食が進まないから。つまり売上が上がんないから
ですよね。

．．．短い。短すぎる。いくら長いメルマガだと言われてもこれでは短すぎる。
もうチョッと書きます。

単純に赤や黄色などの暖色系と青やグリーンなどの寒色系に分かれます。
暖色系の色は食欲増進に良いとされ、料理人の方々も色にはこだわります。

看板も同じで、暖色系のほうが入店しやすいようです。
基本的に飲食店に入るお客さんは、おなかが減っているから入るのです。
青い看板のお店と、赤い看板のお店が並んでいると確実に赤い方を選びます。
どうしてって？．．．事実だから理由はどうでもいいんです。
ただし、涼しげな雰囲気や海のイメージをモチーフにした店は除きます。

ドウデモ良いといっても、釈然としないですよね。

では、実験。
同じ条件の赤い皿と青い皿を用意して、焼きそばでも盛ってください。
そこで、家族に味比べをしてもらってください。
もちろん、同じ物を盛るのですが、事前に大きな違いがあるとか、隠し味が青い皿と
赤い皿で違うと前振りは忘れずに。役者になりきってください。

あら不思議、ほとんどが赤い皿を選びます。
ほ〜らね、理由は目の前の事実です。

まだ釈然としない方に、他の事例。

私はラーメンが好きなので、ラーメン屋さんのお店構えについて。

最近ラーメン屋さんで、黒い色がはやっていますが、基本的に私は赤色と黄色
それに白・緑・黒の文字などを合わせます。典型的なラーメン屋さんの色を薦めます。

なぜなら、脱サラで商売をはじめるに当たり、ノウハウも商売の先も少ない方に
冒険はしないほうが良いのではないかとの考えからです。

決して、正解だとは思いませんが、ラーメンを食べにきていただく方の大半は
御近所の方です。

最近流行のスタイルに乗ってオープンしたはいいが、ラーメン屋だと認知してもらえない
例があるのです。

「へ？ラーメン屋だったの？」って知られていないのは、大変な損です。

チラシなどの告知をしても、御近所の方が「ああ、あそこね」って頭にインプットして
もらわないと、その時に行動しなければ、二度と行動には移ってもらえないのです。

ラーメン屋らしさを前面に出すことによって、認知していただきやすくしようと考えます。

そのお店、その業態によって「らしい色」があるんです。
無難な選択と取るか、リスクを減らすととるか、あなたはどっち？

　　〜コーポレートカラーの巻〜

あなたの会社のコーポレートカラーはなに色？
赤・青・緑．．．中にはいろんな色を使っている所もあります。
基本色と思ってください。

「うちの会社はマークがないので黒1色の社名だけ」って方は普段業務で使われる
封筒や名刺の色でもかまいません。

大雑把に分類すると赤・黄色などの暖色系、ブルーなどの寒色系、が多いです。

主に、関西では暖色系・関東では寒色系を好むようです。
北海道では、青・緑が非常に多いです。

あなたの名刺入れから、パラパラと見てみてください。
ほとんどが似通っていると思います。

たまに違うかな？っと思ったら本社が他の地域のものだったってな感じが多いかも
知れません。
コーポレートカラーは対外的に使われる事が多いので、会社のイメージを表す事に
なります。

北海道民は一般的に青や緑を好む方が多いので、会社のカラーも同じにする方が
多いのです。
その方が親しみを持ってもらいやすくなるからです。

関西ではどちらかと言うと赤・オレンジ色が多いです。しかも原色系。
関東では青・黒・グレーであったり、パステルカラーを使ったりが比較的多いです。

また、都会と田舎でも微妙に違います。会社が出来た年代によってもチビッと違うようです。

今後、会社のコーポレートカラーを新規に作る。或はCI計画を立てるときは参考までに、
その地域やお客さんの対象によって好まれる色を御自身で調べてみてはいかがでしょうか？

名刺や、広告、雑誌などで使われている色を調べると、その地域で好まれる色が
わかります。
デザイナーさんは、この辺を非常に意識するので参考になると思います。

会社のイメージカラーは、
青⇒冷たい、事務的、都会的、洗練、スマート、清潔感

緑⇒自然、癒す、

赤⇒情熱、活気、注意、喚起

などがあげられます。カラーコーディネーターとはチョッとニュアンスが違いますが、
ココでは会社で使われる傾向として乗せました。

なぜ会社のイメージカラーは必要なのか？
それは会社のイメージカラーで判断されやすいからです。
人は、まったく同じ条件で2社のうち片方を選ぶとすると、イメージのよい方から
交渉・決定します。その時に色は重要な要素になります。

薬品会社なら、青や緑を使う所が多いですが、もし茶色を使ったら？
よっぽど自然原料を売りにしていない限り信用できなく感じます。

牧場では茶色や緑が多いです。
ギトギトの黄色い看板は牧場に似合いませんよね。違和感があると行かない
確率のほうが高くなります。

女性が良く使う化粧品会社ならば？
最近はバラエティーに富んでいますが、思いっきり原色系か反対にパステル系を使って、
中間がない感じかな。
年代によっても違うので、また今度の機会に書きます。

と言う事は、なが〜〜い目で見て、色を制するものは儲かるってことにつながります。

『儲かる社長は色を使いこなす』

　〜知らず知らずのうちにお客さんを追い返している！？〜

あなたの店舗や社屋をじっくりと眺めた事はありますか？
新規出店、新社屋を建てたときは、感無量で一日中でも眺めていたいと思ったこと
でしょう。

では、それから数年たった今は？ほとんどの方、また、サラリーマンの方はほとんど
無いと思います。

実は、儲からないお店のほとんどはお客さんを追い返しているんです！

んな事は無い！って仰るでしょう。
しかし、事実だからしょうがない。

例えば、あなたがパートナーと遠出のドライブに行ったとき、のどが渇いてきて
ジュースでのどを潤そうと思いました。しかし、休憩所となる道の駅はまだまだ
先です。
何処でジュースを買いますか？

すぐに思いつくのが、コンビニ。その次は？

商店、自販機、の順番になると思います。

あなたの目的は、ジュースを買う事にあるので、何処で買おうと問題無いハズ。
日本の自販機の多さは世界一なのにコンビニ・商店で買おうとします。
後は車を寄せやすい、駐車場があるなどの条件が続くと思います。

では、ほぼ同じ条件で商店が２店並んでいた場合にはどちらで買います？
ほとんどの方が応えるには

「雰囲気が良い方」

雰囲気を細かく分けると

　店構えが新しい
　店内・店外が明るい
　看板・店舗のセンスがいい
　なんとなく、自分好みの商品がありそう
　・・・
　・・・

っと、なります。
では、立場を変えて、あなたが商店主だったら、どうしたら隣の店より自分の店に
お客さんに来ていただけるのでしょう。
一番の方法ってわかります？

実は．．．

とっても簡単！掃除をすることなんです。

「へ？掃除？　そんな事いわれなくとも掃除なら毎日やっているよ！」って仰る方も
多いでしょう。
ホントに？
嘘だと思ったら、売れていそうな他店を観察して自分の店と比べてみて下さい。

必ずでてくるのが、
「雑草が生えていた」
「ウインドーが汚い」
「POPが古い、ポスターが剥げている」
「看板が汚れている」

これらは、と〜〜〜〜〜〜っても貧乏神が好みます。

普段、自分が行動する時にもなんとなく選んでいる商店も必ず選ぶ基準を自分の
モノサシにかけて、そのモノサシに合うお店を選んでいます。
自分が他店、特にまったく違う業種に対して使うモノサシは、お客さんも同様に
使っているんです。

では、どうしたら来客数をアップできるのか？

１．１ヶ月以上たった古いポスターは剥がす。
２．ウインドーは毎日２回磨く。特に交通量の多い所は朝昼晩の３回磨く
３．手が届く範囲の看板を毎日掃除する
４．店舗の周りに雑草が無いか毎日チェックする
５．古い蛍光灯は交換する。出来れば一つではなくブロックごとに全て行う。
６．ゴミやダンボールをお客さんの目に付かない所に整理する。

これだけでも、来店数はアップします。
最近流行のリフォームで何百万も出さなくともアップします。

このことは、商店に限らず、居酒屋さんでも普通の会社でも同じです。

日頃お客さんと接していると、「集客アップの為に看板を作ってくれ」って依
頼がほとんどですが、
確かに、看板を作ると来客数がアップします。しかし、その前提であるお店が汚いと
せっかく来たお客さんも店に入ることなく隣の店に入ってしますんです。
看板を出して、５％UPになったとします。掃除をしただけでは３％UP。しかし、
掃除と看板の相乗効果で15％UPも珍しくはありません。

理解できますよね。長すぎたんで簡単な例
2人のボーイフレンドが迎えにきました。
「比較的新しいけど汚れていて凹んでいる車」
「古いけど、良く磨かれていて、大切にしている車」
どちらに乗ります？

まずは、あなた自らお店を毎日眺め掃除をしてみて下さい。コストゼロです。
今までに気づかなかった事が、たくさん出てきます。

それと共に、看板やリフォームを検討してみてください。

「そんなの、あったり前田のクラッカー！」←ただのオヤジギャグです。

私的には

って定義づけて話をすすめます。

「いきなりめんどくさい話をされてもなあ〜」

はい、そうですね。そんな言葉普段は必要ないですモンね。
私も難しいのは苦手なんでサラッと読めるように努力いたします。

仕入れ⇒製造・加工⇒集客⇒販売⇒繰り返し

「お客さんが来ない。」
　って威張る方がいるんです。

お客さんが来る物と勘違いしているのです！

そんな中、黙っててもお客さん＝お金を運んでくれる人が向こうから喜んで来てくれる
ハズは無いじゃーない！

例えば、家具屋さん。
誰でも一度はお世話になっていると思います。家具屋さんで素敵な家具を見つけると
思わず欲しくなっちゃいますよね。では、製造直販の家具屋さんを先程のチャートに
当てはめると

チビッと無理がありますが、まっこんなもんでしょう。前に進んじゃえ！

で、先程のチャートを当てはめると

最近リフォームが流行っていて、住宅塗装のチラシなんかもかなり入ってきま
すよね。

特に、集客。
あなたの地域にある家具屋さんの数からチラシを打っている店舗数を割るといかに
チラシすら打っていないかがわかると思います。
口コミは？当たればデカイが当たらない方が多い。マイナス要素が口コミになれば
致命的である。

『儲かる社長は"集客"を一番に考える』